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这是社友沈晨冉的锯缘青蟹水彩创作过程，从精炼的勾线起稿到赋予水彩填色！

学名：锯缘青蟹

拉丁学名：Scylla serrata

也叫蝤蛑、蝤蝥、青蟹、黄甲蟹，是梭子蟹科青蟹属的动物。在福州和台湾，雄性、未受精的雌性、受精后的雌性锯缘青蟹又分别称为“菜蟳”、“处女蟳”、“红蟳”，其中“蟳”字的平话字为Sìng。分布于从日本、台湾、菲律宾、夏威夷、澳大利亚到东、南非、整个印度太平洋地区以及中国的广西、广东、福建、浙江等地。主要生活在近岸或河口附近以及温暖而盐度较低的浅海。喜栖息内湾泥沙质或沙泥质滩涂上，白天穴居,晚间活动觅食。体型巨大，性情凶猛，喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域，以鱼虾贝类为食。产卵盛期在5～7月间。目前得知，捕获最大为6台斤。

它具有生长快、个体大、适应性和抗病能力强、耐干露时间长、易运输、肉味鲜美独特、营养丰富、滋补强身、养殖效益好等特点，颇受国内外生产者和消费者的青睐，为我国的重要海洋经济养殖蟹类之一。锯缘青蟹是青蟹中个头最大的，肉质鲜美，营养丰富，被国人视为“海上人参”。

外形特征：锯缘青蟹的头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘，具9枚等大的齿。额分4齿，内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈圆形。

食用价值：俗话说“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”膏蟹即锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，尤其是雌蟹。苏东坡有“半壳含黄宜加酒，两螯斫雪劝加餐”之句。青蟹肉味鲜嫩甘美，富营养，是我国著名食用蟹类。

挑选技巧：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。

摘自：维基百科、百度百科

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